Come Peru en Múnich

Come Peru vertritt seit 2016 die peruanische Küche auf dem international bekannten Kulturfestival Tollwood in München.

Die Gründerin von Come Peru, Dorkas Balarezo, hat bereits in ihrer Jugend Ceviche auf dem Fischmarkt von Ventanilla im Hafen von Callao zubereitet.
Sie pflegt die typische Küche der peruanischen Küste. Ihr gastronomisches Angebot ist aber vielseitig, in Come Peru finden Sie die traditionell mit Fleisch gefültte Kartoffel "Papa Rellena", aber auch eine vegetarische Variante. "Yuquitas fritas" (fritierte Maniok-Stifte) und die beliebten "Salchipapas" (Würstchen mit Pommes mit einer eigens kreierten feinen Paprika Soße) sowie andere Gerichte gehören zu ihrem Angebot.
Die mit Feigenhonig servierten "Picarones" und die echte "Chicha Morada" sind auch bei Dorkas erhältlich (der zur Zubereitung der Chicha verwendete Lila-Mais stammt aus eigener Produktion in der Region von Cajamarca/Nord-Peru).

Ihr Essen hat eine ganz besondere Note. 

Ab dem 23.11.2023 wird Come Peru zum ersten Mal auf dem Tollwood Winterfestival anwesend sein. Dort wird sie bis Ende des Jahres ihre kulinarische Spezialitäten anbieten.

Interview mit Dorkas Balarezo auf Tollwood (Spanisch)