Aji Panca seco, despepitado - Sabor y Sazón
Beschreibung
Der Panca, auch Ají Especial, Ají Colorado oder peruanischer roter Pfeffer genannt, ist eine Sorte, die eine wesentliche Zutat vieler Gerichte der wunderbaren peruanischen Küche ist, wie z.B. die Picantes und Chupes, die Anticuchos, der Adobo, die Carapulcra, die Pachamanca, die Parihuela, die Chanfainita und andere.
Er wird fast immer dehydriert konsumiert, ein Format, in dem sich sein Geschmack verwandelt und an Intensität und neuen Aromen gewinnt. Es kann nicht nur zum Würzen und leichten Schärfen von Mahlzeiten verwendet werden, sondern auch zur Bereitstellung von Vitamin C und Beta-Carotin, die das Auftreten von Krebszellen verhindern helfen.
100g