Dunkle Schokolade mit Chili
Beschreibung
Diese feine Schokolade wird vom Schokoladenmeister Richard Uldry in Gruyères, Schweiz hergestellt. Die Schokoladenfabrik von Gruyères besteht seit 1663.
Die verschiedenen verwendeten Kakaosorten (Criollo, Forastero, Trinitario und Chuncho-Kakao) stammen aus den Regionen Amazonas und San Martin, die im Ostabhang des peruanischen Urwalds liegen.
Anbaugebiet:
Amazonas, Tocache, San Martin, Finca San Antonio..
Kakaosorten:
Criollo, Forastero, Trinitario und Chuncho-Kakao.
Röstung:
Handwerklich bei niedriger Temperatur
Zutaten:
Geschälte Kakaobohnen aus Peru, Rohrzucker aus Südamerika, Kakaobutter aus Kakaobohnen der Dominikanischen Republik.
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