06. Januar 2022

Der Schlüssel zur europäischen Positionierung von Kakao als peruanisches Starprodukt

Von Guillaume Asskari, Themen Newsletter - 2022 - 01 Januar | Nachrichten zu Agro-Export Perus | Import: Peruanische Produkte in D-A-CH

Peru auf dem

Die Erstveröffentlichung dieses Artikels in spanischer Sprache erfolgte in der Website unseres französischen Partners El Café Latino. Wir bedanken uns herzlich dafür. Peru-Vision übernimmt die Verantwortung für die deutsche Fassung.

Europa ist zweifellos die Region mit dem höchsten Schokoladenverbrauch der Welt. Die Schokoladentradition reicht zwei Jahrhunderte zurück, wobei Frankreich, die Schweiz und Belgien weltweit führend sind. Dank der Werbemaßnahmen, die PROMPERU Frankreich und die Schweizerische Eidgenossenschaft unter der Leitung von Rosario Pajuelo in Europa durchgeführt haben, hat sich Peru nach und nach als wichtigstes Herkunftsland für einheimische Kakaosorten in der Welt positioniert. Die größten französischen und Schweizer Chocolatiers sind Liebhaber des peruanischen Kakaos. Und "nachhaltige" Schokoladenmarken, die Bio- und Fair-Trade-Zertifizierungen verlangen, wählen Peru als „Starland“ für ihre Schokoladentafeln.

Die peruanischen Genossenschaften exportieren nicht nur Bohnen zur Verarbeitung nach Europa, sondern sind auch in der Wertschöpfungskette aufgestiegen und exportieren Kakaomasse, Kakaobutter, Kakaobohnen und sogar Kakaokuvertüre. "Peru ist auf dem besten Weg, die „Schokoladenmacht“ Lateinamerikas zu werden", sagt Rosario Pajuelo. Unternehmen aus allen Kakaoanbauregionen überraschen uns mit köstlichen Schokoladentafeln, die eine Vielzahl peruanischer Zutaten "Superfoods Peru" enthalten.

cacao2Peru nahm an der weltweit wichtigsten Veranstaltung zum Thema Schokolade und Kakao teil, die vom 28. Oktober bis 1. November in Paris stattfand: dem „Salon du Chocolat“. 10 Genossenschaften und Schokoladenunternehmen aus verschiedenen Regionen bildeten den PROMPERU-Stand. Die „Cooperativa Agraria Cafetalera Valle del Rio Apurimac“, die „Cooperativa Agraria de Servicios Múltiples Sur Oriente“, die „Cooperativa Agroindustrial del Valle Dorado“, die „Cooperativa Agraria Cafetalera Pangoa“ sowie die „Chocolatería Artesanal Amazónica“, „Juan Laura“, „Nutribody“, „Reycal“ und „Tribar“ vertraten die Unternehmen des Kakaosektors Perus.

"Eine Konferenz mit dem peruanischen Archäologen Quirino Olivera, bekannt für seine Forschungen über das Ursprungsgebiet des Kakaos in „Montegrande-Jaén“ in der nördlichen Region Perus, präsentierte den Fortschritt seiner Forschungen über das zeremonielle Zentrum der Mayo-Chinchipe-Kultur. Der Marañón, der den Ursprung des Kakaos beweisen würde (Gebiet im oberen Lauf des Flusses Amazonas), erklärt Rosario Pajuelo, die der Meinung ist, dass die Förderung des peruanischen Kakaos in Europa mit der Verbreitung der peruanischen Geschichte und Kultur einhergehen muss.


cacao3Anlässlich der Zweihundertjahrfeier der Unabhängigkeit Perus hat der peruanische Designer Ricardo Dávila, bekannt als CHOCOLAT DESIGNER, entwarf er ein Kleid, das von der hart arbeitenden Bäuerin von Ayacucho und Junin inspiriert ist, die stolz und elegant den Reichtum ihres Landes trägt, in dem die peruanischen Kakaosorten wachsen. Der Rock ist von den Röcken der Anden inspiriert und kombiniert einen traditionellen Stil mit einer eleganten Falte, die an Schokoladenbonbons erinnert. Diese Kreation mit silbernen Details vereint Raffinesse, Zartheit, Charme und Finesse und hebt gleichzeitig den peruanischen Kakao hervor. Das Kleid erstrahlte auf dem Podium des Pariser Schokoladensalons, zu dem Peru als einziges Herkunftsland eingeladen war.
Andererseits wurde Rosario Pajuelo, Direktor von PROMPERU Frankreich, am 13. Oktober im Rahmen des Programms "Regionen der Welt" zu einer virtuellen Konferenz für die Region San Martin über den Kakao- und Kaffeemarkt in Europa eingeladen. Es war eine Gelegenheit, die Neuheiten und neuen Trends des alten Kontinents zu präsentieren. Vorgestellt wurde Kakaomasse, ein Produkt, das im Oktober 2019 im Katalog der „Novel Foods of Europe“ als traditionelles Produkt deklariert wurde. Mit diesem aus Kakao gewonnenen Produkt ersetzen die wichtigsten Chocolatiers und große transnationale Unternehmen wie Nestlé Zucker durch die Herstellung von 100%igen Kakaoriegeln. Darüber hinaus hat das belgische Unternehmen „Dirafrost“ gefrorenes Kakaopüree auf den Markt gebracht, ein vielversprechendes Produkt, das die Schokoladenindustrie revolutionieren wird.

Preisgekrönte Schokoladentafeln in Frankreich

Um die Fertigprodukte und nicht nur für die peruaniscacao5chen Kakaobohnen zu werben, hat PROMPERU Frankreich in Zusammenarbeit mit dem Regionalbüro von Cusco am 1. internationalen Wettbewerb für Ursprungsschokoladen teilgenommen, der von der Agentur für die Förderung landwirtschaftlicher Erzeugnisse (AVPA) in Paris organisiert wurde. Daran nahmen 40 Herstellerländern aus Lateinamerika, Asien, Afrika und Ozeanien mit insgesamt 180 Schokoladentafeln teil. Peru gewann fünfzehn Medaillen.

Die Pandemie hat peruanische Unternehmen und Genossenschaften aus den Regionen Cusco, Junín, San Martín, Ucayali, Amazonas und Lima nicht daran gehindert, 30 Muster nach Paris zu schicken, um mit ihren besten Schokoladentafeln aus den Sorten Chuncho, Criollo, Bellavista, Oca, Señorita und VRAE-99 mit Maras-Salz, Kaffee, Kakaobohnen, Passionsfrucht, Holunder, Kokosnuss, Sesam, Blaubeere, Physalis und Camu Camu an diesem Wettbewerb teilzunehmen. Peru war der große Gewinner und erhielt mehr als doppelt so viel Anerkennung wie Länder wie Kolumbien, die Dominikanische Republik, El Salvador und Ecuador.
Da die meisten Kakao- und Schokoladenmessen verschoben wurden, hat das Büro von PROMPERU Frankreich und der Schweizerischen Eidgenossenschaft innovative Aktivitäten ins Leben gerufen, die es den peruanischen Erzeugern, Genossenschaften und Exportunternehmen ermöglichen, neue Räume zu finden, um mit dem Markt in Kontakt zu treten, ihre Produkte und Dienstleistungen anzubieten, aber auch um die weltweiten Trends besser kennen zu lernen.
cacao4In diesem Zusammenhang fand vom 1. bis 11. September 2020 eine erste virtuelle Kakao- und Schokoladengeschäftsrunde statt, um peruanische Erzeuger, Genossenschaften und Exportunternehmen mit Käufern aus der ganzen Welt in Kontakt zu bringen, um Verkäufe zu tätigen und sich über Markttrends zu informieren. An der ersten Ausgabe nahmen 21 peruanische Exporteure teil und brachten insgesamt 49 Käufer aus 12 Ländern zusammen. 34 Einkäufer wurden aus Europa und 15 aus Nordamerika eingeladen, so dass in den zwei Wochen der Veranstaltung insgesamt 233 Termine wahrgenommen werden konnten. Das Handelsbüro PROMPERU warb acht Einkäufer aus Frankreich und zwei aus der Schweiz, und es wurden 51 Treffen vereinbart. Während der zweiten Ausgabe der virtuellen Geschäftsrunde für Kakao und Schokolade nahmen 27 peruanische Exportunternehmen und 26 Käufer aus 12 Ländern an 193 Treffen teil. PROMPERU Frankreich konnte 5 französische und 2 schweizerische Einkäufer werben, mit denen 31 Treffen vereinbart wurden.
Diese Erfahrungen waren sowohl für peruanische Unternehmen und Genossenschaften, die Kakao und Kakaoerzeugnisse exportieren, als auch für potenzielle Käufer sehr fruchtbar. Im heutigen Kakaosektor ist es unerlässlich, ein Mindestmaß an Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten und über Zertifizierungen für ökologischen und fairen Handel zu verfügen. Die Abnehmer sind bestrebt, langfristige Beziehungen zu den sie beliefernden Kooperativen aufzubauen und so die Qualität ihrer Produkte zu sichern. Die Genossenschaften des Landes haben bei den Verhandlungen mit Importeuren aller Größenordnungen während dieser Ereignisse Reife, Sicherheit und Vertrauen bewiesen.

Originalquelle: Magazine El Café Latino

Über den Autor

Guillaume Asskari

Guillaume Asskari

Guillaume Asskari ist ein französischer Journalist und Kolumnist mit dem Schwerpunkt Lateinamerika.

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