Kartoffeln mit Garnelensauce

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  • Zubereitungszeit: 30 Min.
  • Gäste: 4
  • Schwierigkeitsgrad: easy
Kartoffeln mit Garnelensauce

Zutaten

  • 250 g Garnelen, geschält
  • 6 Kartoffeln
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 grüne Chilischoten
  • 4 Salatblätter
  • 200 g Frischkäse
  • 150 ml Kondensmilch
  • 2 Eier, hart gekocht
  • 3 Butterkekse
  • 3 EL Erdnüsse, gesalzen
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Kartoff eln schälen, halbieren und in einem Topf 15 Minuten gar kochen.

  2. Je 1 Salatblatt auf die Teller legen, darauf je 3 Kartoffel hälften.

  3. Für die Sauce die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
    Die Chilischoten längs halbieren, die Kerne entfernen und die Hälften in feine Streifen schneiden.
    Die Zwiebel, den Knoblauch und die Chilis in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten, danach in den Mixer geben.

  4. Die Garnelen in der Pfanne kurz anbraten.

  5. Den Rest zusammen mit den Keksen, dem Käse und den Erdnüssen ebenfalls in den Mixer füllen. Die Milch dazu gießen und alles zu einer sämigen Sauce pürieren. Mit Salz, Pfeff er und etwas Öl abschmecken. Die Sauce über die Kartoff eln gießen. Mit Garnelen und Eihälften dekorieren.

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