Miesmuscheln nach Chalaca-Art

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  • Zubereitungszeit: 30 Min.
  • Gäste: 4
  • Schwierigkeitsgrad: easy
Miesmuscheln nach Chalaca-Art

Zutaten

  • 16 Miesmuscheln
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Maiskolben (alternativ: ½ Dose Mais, etwa 150g)
  • 8 Limetten
  • 1 rote Chilischote
  • 1 EL gelbes Chilimus
  • Petersilie
  • 2 EL Öl
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  1. Die Miesmuscheln putzen und gründlich waschen (bereits geöffnete Muscheln wegwerfen) und in einem großen Topf mit reichlich Wasser etwa 15 Minuten kochen, bis sie sich öffnen. Muscheln, die sich beim Kochen nicht geöffnet haben, werden aussortiert.

  2. Aus dem Topf nehmen, am besten in einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen. Anschließend die Muscheln ganz öffnen, die Hälften trennen und das Muschelfleisch auf einer der Hälften platzieren.

  3. Danach das Gemüse vorbereiten. Dafür die Zwiebeln und die Petersilie sehr fein hacken, die Chilischote längs halbieren, die Kerne entfernen und die Hälften in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln, die Petersilie, die Chili, das Chilimus und den Saft von 6 Limetten in einer Schüssel gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Den Maiskolben in einem Topf mit reichlich Wasser etwa 15 Minuten gar kochen, abkühlen lassen und die Körner vom Kolben trennen. Mit dem Gemüse vermengen und mit 2 EL Öl abschmecken. 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.

  5. 2 bis 3 EL Gemüsemischung über jede Miesmuschel geben. Auf jedem Teller 4 Miesmuscheln servieren. Die verbliebenen 2 Limetten vierteln und auf die Teller verteilen.

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